Suroviny:
500 g hladké špaldové mouky
250 g měkkého tvarohu
80 g kokosového cukru
60 g kokosového tuku (másla)
2 vejce + 1 na potření
1 balíček prášku do pečiva bezfosfátů
1 citrón
špetka soli
plátky mandlí na posypání
Tip pro Vás:
Můžete do těsta přidat i rozinky, brusinky nebo třeba oříšky.
Postup:
Vejce vyšleháme s kokosovým cukrem, přidáme tvaroh a kokosový tekutý tuk. Smícháme všechny ostatní sypké suroviny (mouka, prášek do pečiva, nastrouhanou kůru z citrónu, špetku soli, popř. i rozinky) a přidáme ke směsi k vejcím - nejlépe se s těstem pracuje pomocí dlaní.
Z těsta uděláme "bochánek", který pečeme na plechu s pečícím papírem v předehřáté troubě na 160°C cca 20 minut. Potom zvýšíme na 180°C a pečeme dalších asi 25 minut na horkovzduch.
Po upečení teplý mazanec potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Podáváme třeba s domácím džemem, medem a nebo oříškovým máslem.
