Svěží dort z lesního ovoce

3/25/2019

 

 

 

 

Tento vypadá nejen skvěle, ale taky skvěle chutná a dopřát si ho můžete bez výčitek! Jakto? Tento dort je bez lepku, umělého rafinovaného cukru a obsahuje vysoký podíl bílkovin.

 

 

Suroviny na čtyřvrstvý dort (z poloviny ingrediencí můžete udělat pouze dvouvrstvý):

 

 

 Na korpus:

 

400 g bezlepkové mouky Nomix

8 vajec (velikost M)

80 g kokosového tuku

200 ml mléka (rostlinné nebo kravské)

140 g kokosového cukru

1 limetka

1,5 lžíce jedlé sody

špetka soli

 

Na krém:

 

2 měkké tvarohy (polotučné)

250 g sýru Ricotta

asi 120 g lesního ovoce

3 lžíce arašídového másla

2 lžíce kokosového tuku

3 lžíce medu

 

Na ozdobu:

 

Rozmixované mandle, hořká kvalitní čokoláda, borůvky, kokos, květy...

 

 

 

Postup:

 

Oddělíme žloutky od bílků a ke žloutkům do mísy přidáme kokosový cukr, kokosový rozpuštěný tuk, mléko a pečlivě vymačkanou limetku. Směs promícháme a potom k ní přidáme prosetou mouku, jedlou sodu,  špetku soli a promícháme. Vyšleháme si bílky v tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta.

 

Formu o průměru 22 cm vymažeme kokosovým tukem a vysypeme moukou. Já pekla těsto na dvakrát, takže to doporučuji i vám. Polovinu teda vylijeme do formy a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 30 minut ( musíme z korpusu vytáhnout suchou špejli). Potom dáme korpus vychladnout a uděláme totéž s druhou polovinou těsta.

 

Mezitím si připravíme krém a to z tvarohu, Ricotty, másla, kokosového tuku, medu a rozmixovaného lesního ovoce. Pokud se Vám krém bude zdát málo sladký, přidejte med. Já se snažím sladit, co nejméně a raději si vychutnat chuť ovoce :) Krém dejte ztuhnout do lednice alespoň na hodinu.

 

Po vychladnutí korpusů je rozdělíme podélně na polovinu, aby nám vznikli celkem 4 korpusy a zarovnáme je, aby byly rovné.

 

Potom začneme vrstvit dort. Možná se vám bude zdát krém málo tuhý, ale nebojte se, po odležení v lednici z něj korpus "odsaje" vodu z ovoce a o to víc bude korpus vláčný - ozkoušeno! Až máme všechny vrstvy korpusu natřené, natřeme i celý dort dokola. Strany posypeme rozmixovanými mandlemi (ořechy) a dáme ztuhnout do lednice alespoň na 3 hodinky, než ho rozřízneme.

 

Zdobení si nechte nakonec, ať nemáte ovoce oschlé nebo zvadlé květy.

 

Věřím, že tímto dortem zabodujete na všech oslavách!

 

Vaše Happy Healthy Verča :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sdílet na Facebooku
Please reload

© 2019, Happy healthy me, všechna práva vyhrazena.